腓排骨

2015年11月3日 — 在肩胛部的排骨，像是：龍骨、頸骨、胛心排，另外還有豬頰肉以及肩頸肉。 1. 肩胛肉：又稱胛心肉，位於背脊前方到肩胛骨處，常見的「梅花肉」則是 ...

2014年9月9日 — 香港豬肉總商會理事長許偉堅指，位於豬頸附近的「飛排」、脊骨與大排骨相連的「柳脢」、以及豬手或後腿內的豬（月展）均屬貴價部位。其中「飛排」的部位 ...

2017年6月16日 — 秘訣2 斬完腩排後，要在水喉下沖洗約10分鐘，除為了洗淨排骨內的血水外，水的沖擊力可令排骨質感軟化。 洗清排骨內的血水是必要的。(郭秀芳攝) △ 洗 ...

豬肉的排骨來自很多個部位，而在究市集擺放的骨類商品中，蠻多品項是來自肋骨，其中包含了： 支骨、肋排、排骨丁、腩排、小排，而且腩排與小排因產出有限，只會偶而在官網 ...

位於豬頸脊骨對下的背骨，近肩胛位置的一排骨，每隻豬只有2塊。肉質夠腍，柔軟嫩滑，脂肪分佈適中，肉味較清淡。久煮不韌，適合蒸、炆，或切片當豬扒煎。亦可整塊放入 ...

2021年11月23日 — 大家都知排骨即係豬助骨部分，但又可以細分唐排、腩排、一字排和飛排。 #唐排 亦即豬頸和胸部之間的肋骨，通常泛指前五椎，英文稱為Pork neck ...

2020年2月18日 — 蒸排骨係最常食嘅家常小菜，要排骨又香又軟又腍又滑，最緊要識揀骨 。 健康農場Health Farm有四款常見嘅排骨 ，分別係唐排、腩排、飛排 及一字排 ...

2020年6月3日 — 肉質鮮嫩- 飛腓鍾意食排骨嘅可以試吓用飛腓，呢個部位肉質鮮嫩，冧滑無比。 《建議蒸排骨時間》 明火- 蒸10分鐘，熄火再焗2分鐘 ...